Nestor Carlos A...'s profilela cocina un lugar donde...PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
la cocina un lugar donde el amor existe |
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October 21 ensalada de peras tibiasreceta :
ingredientes:
1 pera
150g de rucula
50g de almendras
1 pomelo
1g de semillas de anis
20cc de aceite de oliva
10cc de mateca
salpimienta
cortamos la pera en cuña la saltiamos con la manteca,lavamos bien la rucula, pelamos las almendras y la cortamos en laminas las sarteniamos asi quedan tostadas. las almendras se pelan de esta manera se pasan por agua caliente y luego las ponemos dentro de un paño y refregamos sale la cascara de inmediato, sacamos el jugo de un pomelo le agregamos el aceite de oliva las semillas de añis salpimentamos esa va a ser nuestra vinagreta. mezclamos todos los ingredientes y August 20 pechugas de pollo al verdeo con pure de hortalizas
August 01 trucha en manteca de almendra, acompañada de verduras el julianaingredientes:
para dos personas
2 truchas de 300g a 400g cada una
1 morrones verde y rojos
1 zuccini
1 cebolla
1 zanahoria
1 berengena
1/4 de brotes de soja
1/4 de almendras
100g de manteca
50cc de salsa de soja
10g sesamo
1 ramita con hojas y todo de apio
bueno cortamos las verduras en juliana o en tiritas finas que es lo mismo, ponemos en una sarten un poquito de la manteca como 20 gramos y saltiamos los vegetales, lo ideal es tirar la cebolla junto con la zanahoria y 3 minutos despues los demas vegetales. las verduras no tienen que estar bien cocidas sino un poco crocantes luego le agregamos la salsa de soja. en otra sarten ponemos un poco de manteca y ponemos las dos trucas dentro del lado de la piel por 5 minutos a los 3 minutos le agregamos las almendras y despues de ese tiempo las damos vueltas y agregamos el resto de la manteca y salpimentamos 3 minutos despues estamos comiendo felices, con un rico vino algo asi como un merlot joven bueno besos y abrazos
salpimentamos
July 28 medallones de lomo con salsa de morillas acompañado de unas hojas y un poquito de papas al hornoingredientes: para 2 persona
800g de lomo
200g de morillas(hongo que parecen un panal de abeja)
500g de crema
1 cebolla
2 papas
300g hojas verdes las que mas les gusten
50cc aceite de girasol (de oliva no por que opacaria el sabor que tienen nuestros hongos que son muy ricos)
estragon una cucharadita de te.
50g de manteca
1 limon
sal pimienta nesesaria
primero si los hongos que conseguimos estan desidratados lo dejamos hidratar en agua caliente un rato hasta que vemos que tomaron vida nuevamente.ponemos el lomo a cocinas en una sarten con un poco de aceite de girasol una ves que lo damos vuelta segun el punto de coccion que queramos no.le agregamos el aceite restante junto con la cebolla picada a gusto de cada uno,una ves dorada la cebolla agregamos la crema y las morillas salpimentamos . en otra sarten agregamos la manteca y luego las papas cortadas a gusto una ves cocidas las papas al apagar el fuego le agregamos el estragon y salpimentamos.para las hojas le agregamos un toque de sumo de limon san pimienta servimos y a comer que disfruten de esos hongos que son lo mas besos y hakuna matata para todos July 15 tiramisu para compartir en pareja, despues de hacer el amoringredientes:
80 unidades:galletas de vainillas o de champaña en otros paises
200g:crema
300g:queso crema o mascarpone
3:claras
150g: de azucar
1/2:litro de cafe instantaneo
1/4:litro de oporto
un poquito de chocolate del que te guste rallado
maños a la obra ponemos el cafe y el oporto juntos con tres cucharadas de azucar y un vaso de agua.luego con 50 g de azucar batimos la crema a punto medio .en otro pote batimos las claras con otro 50 g de azucar a punto merengue.luego mesclamos la chema con el queso y las claras a punto con movimiento sexy. hasta formar una crema homogenea. consegrinos un molde del que quieras en copas queda bonitoy mojamos las galletas en el cafe con oporto y formamos una capa de galletas y otra decre asi las capas que vos desees terminamos con una capa de crema y la ralladura de chocolate. bueno eso es todo espero que lo disfruten en pareja y mucho amor para todos...hakuna matata |
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